المقادير







1 كيلو قرع عسلي







نصف كيلو سكر







فانيليا







لبن







3 ملاعق كبيرة سمن







(يكون بلدي طبعاً)







3 ملاعق كبيرة دقيق







كوب لبن







مكسرات محمصة







جوز هند مبشور







قرفة مطحونة














الطريقة













الأول بنقطع القرع العسلي شرائح كده































و بعدين نقطعه مكعبات كده


















و نحطه في حلة على النار و عليه السكر








و نهدي النار عليهم خااالص بدون أي اضافات







و نغطي الحلة كويس

















هنلاقي بعد كده القرع نزل ماية و السكر ذاب فيه







و كمان القرع هيكون استوي







بس مانسيبهوش لحد ما يتهري اوي







نحاول نحافظ عليه مكعبات علي اد ما نقدر













و نحطه في مصفي علشان نفصل العصير اللي نزل عن القرع

و بعدين نعمل الباشاميل



نحط السمن علي النار و لما يسخن نحط الدقيق و نقلب لحد ما يبدأ ياخد لون ذهبي فاااتح و بعدين نحط 2 كوب من العصير اللي نزل من القرع و نقلب بسرعة كويس علشان ما يكلكعش و بعدين نحط كوب اللبن و عليه الفانيليا و نفضل نقلب لحد ما يغلظ قوامه و يكون زي قوام الباشاميل





و كده الباشاميل خلص

طيب اللي عاملة رجيم و مش عايزة سمن و دقيق محمر و الحاجات ديه تعمل ايه

؟؟



مافيش مشكلة



حطي كوبايتين العصير علي كوب اللبن بالفانيليا علي الدقيق في الخلاط


و اضرب يا معلم لحد التجانس التام

و بعدين حطيهم علي النار لحد ما يغلظ القوام و كده نكون برضه عملنا بشاميل



ندخل بأه علي صينية القرع شخصياً

نجيب الصينية







(تكون صينية وسط)

و ندهنها سمن او زيت زي ما تحبو







بس انا بعمل كل حاجة بالسمن البلدي

و بعدين نجيب البقسماط اللي بنعمل بيه البفتيك و نبطن بيه الصينية


(يعني نرش رشة في الصينية علي السمن او الزيت لحد ما يغطي كل اطراف الصينية و قعرها كمان)





و نحط نصف القرع العسلي اللي عملناه من غير ما نهرس بأه و لا حاجة


(في ناس بتحب القرع يكون مهروس او مضروب )



و نحط الكسرات المحمصة و جوز الهند المبشور



(اللي بيعملوا رجيم بأه المكسرات مافيش بتاتاً)




و نحط الطبقة التانية باقي القرع العسلي كله







و نحط علي الوش الباشاميل اللي عملناه



و في الاخر بأه علي الوش نرش رشة قرفة تدي لون و ريحة جنااان

علي فكرة في ناس بتحط نصف كمية الباشاميل تحت خالص قبل القرع في الصينية و النصف الباقي علي الوش







(ممكن تعملي كده عادي)








بس كده خلاص خلصنا







نحط الصينية في الفرن بأه لحد ما جنابها و وشها يحمر







علي درجة حرارة متوسطة